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西点蛋糕培训

实战手工巧克力礼盒课程



 
巧克力理论知识要点
 
1,巧克力的种类介绍,了解纯脂巧克力和代可可脂巧克力的不同,熟悉不同品牌巧克力的品质及食用方法

2,巧克力工具介绍及用途

3,掌握巧克力细腻度与光滑度,巧克力熔点,巧克力温度把控及注意事项

4,巧克力的保存方式及注意事项

5,各类巧克力造型的制作手法讲解示范



纯脂巧克力讲解示范与实践实操
 
基础系列 - 创意造型巧克力、空心巧克力、巧克力馅、喷绘巧克力、星空巧克力、渐变巧克力、情人节专属巧克力、水果干巧克力

果仁系列 - 开心果巧克力、百香果巧克力

松露系列 - 覆盆子巧克力、石叠巧克力

软心系列 - 焦糖巧克力、香草巧克力、牛奶巧克力

酒心系列 - 朗姆酒心巧克力、小湖仙巧克力



星空系列 - 璀璨星空、双色恋人

生巧克力 - 百香果焦糖巧克力、多味双层甘纳许